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열무 잘 고르는 법부터 열무 활용 요리까지 아삭 아삭! 맛있는 열무에 대해 알아보아요! 열무 잘 고르는법 고온 다습한 여름철 날씨에 노출되면 병충해에 걸리거나 생육 장애가 발생하기 쉬워요. 그래서 병충해를 입은 흔적이라던가 썩은 곳은 없는지 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 열무는 잎이 연둣빛으로 싱싱한것을 골라야 하고, 줄기를 잘랐을 때 단면에 수분감이 있는것이 좋아요. 너무 많이 자란 열무는 질기고, 잎이 너무 가늘면 빨리 물러질 수 있기 때문에 식감이 떨어진답니다. 따라서 키가 작고 뿌리부분이 날씬한 어린 열무를 고르는게 좋아요. 열무 보관법 열무는 잎과 줄기가 연해 보관에 신경써야 하는데요, 1. 신문지나 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 향하게 하고 냉장 야채칸에 보관하면 2~3일 정도 보관이 가능합니다. 2. 하지만 그 이상 두는 경우에는 살짝..

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